☎ 04 87 24 17 23Une histoire de famille, de transmission et de passion pour la pizza italienne.
Tout a commencé il y a plus de 20 ans grâce à mon papa, qui avait une pizzeria nommée Da Rino dans le Grésivaudan, plus précisément au Versoud.
C’est là qu’il m’a tout appris. Je préférais venir travailler avec lui : j’avais seulement 5 ans à cette époque. J’ai commencé par faire les boîtes, puis petit à petit la pâte à pizza, et enfin les pizzas.
Les années ont passé et cette passion est restée.
J’ai ensuite passé un CAP pâtisserie, puis une mention complémentaire en glacerie, chocolaterie et confiserie.
Notre famille a ensuite déménagé à Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs, où nous avons ouvert Da Rino en 2019.
Malheureusement, le Covid a mal fait les choses et nous avons dû fermer en 2023.
Après la fermeture, j’ai eu du mal à trouver ma place. J’ai fait quelques boulots à droite et à gauche, histoire de voir si quelque chose pouvait me plaire.
Mais finalement, je tournais en rond.
J’ai alors décidé de revenir à ce que j’aime vraiment et de réouvrir, mais cette fois avec une nouvelle identité, de nouvelles idées, une nouvelle pâte et un nouveau four.
Ce qui ne change pas, ce sont les personnes qui m’accompagnent depuis le début : mon papa et ma maman.
« Changer les choses, sans oublier d’où l’on vient. »
Vecchia Signora est née d’une passion pour la pizza, mais elle s’est construite grâce à bien plus que cela. Derrière cette aventure, il y a une famille, des proches et beaucoup de soutien.
Ma femme occupe une place essentielle dans cette histoire. Par sa tendresse, sa compréhension et son soutien de chaque instant, elle m’accompagne dans ce projet depuis le début. Elle a imaginé et réalisé toute la décoration de la pizzeria et c’est également elle qui fait vivre Vecchia Signora au quotidien sur Facebook, Instagram et TikTok.
Mais cette aventure, nous ne la vivons pas seuls. Mes parents, mes frères, ma belle-sœur et mes beaux-parents ont eux aussi été présents, chacun à leur manière. Un coup de main, un conseil, une présence dans les moments importants, des encouragements… toutes ces choses qui ne se voient pas forcément lorsque l’on entre dans la pizzeria, mais qui comptent énormément dans son histoire.
Vecchia Signora, c’est ma passion et mon métier, mais c’est aussi une aventure humaine et familiale, portée par toutes les personnes qui ont cru au projet et qui continuent de nous accompagner.
« Et derrière chaque pizza, il y a finalement un petit morceau de cette histoire. »
Le nom Vecchia Signora est une référence à la Juventus, surnommée en italien « la Vieille Dame ».
Un nom qui nous ressemble : une histoire, une tradition, une passion familiale, mais aussi l’envie de continuer à avancer et à se réinventer.
Vecchia Signora, c’est donc la suite d’une aventure commencée il y a plus de 20 ans.
Une pizzeria familiale qui garde ses racines italiennes tout en écrivant aujourd’hui un nouveau chapitre à Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs.
À l’occasion de notre ouverture et de notre inauguration, Le Mandrinois a consacré un article à Vecchia Signora, à notre aventure familiale et à notre retour à la cuisine italienne.
